Couteau de cuisine classique pour rôti - MASERIN

Matériau de la lame : acier inoxydable 4116 durci à l'azote

Lame en acier, Steak, Steak dentelé, Cuisine pour 17 personnes, Cuisine pour 20 personnes, Cuisine pour 26 personnes, Cuisine pour 30 personnes, Désossage, Fourchette, Pain, Jambon, Ronchetta, Santoku, Set de 5 lames, Filet, Couteau d'office, Rôti de 19, Rôti de 22

Longueurs
Ronchetta : 6,5 cm
Couteau d'office : 10 cm
Steak : 12 cm
Steak dentelé : 12 cm
Os : 14 cm
Filet : 16 cm
Santoku : 18 cm
Rôti : 19 cm/22 cm
Cuisson : 17 cm/20 cm/26 cm/30 cm
Pain : 21cm
Jambon: 26cm
Set: Jambon, Désosser, Pain, Cuisson, Rôti

POIGNEE
POM. Les pièces forgées de la ligne classique sont des couteaux de haute qualité, fabriqués selon un processus de production appelé forgeage, réalisé avec un maillet. Une machine qui, en exerçant des tonnes de pression sur 2 moules entre lesquels est placée une "billet" d'acier, portée à une température d'environ 1200 Celsius, façonne la pièce.

On obtient les formes caractéristiques typiques du métal. du façonnage du couteau en métal : le nœud et le manche, classiques et élégants mais à la fois résistants.

L'une des caractéristiques des couteaux forgés est celle d'être plus lourds que les autres. Cette qualité est recherchée par les chefs et les professionnels qui préfèrent une prise solide et une coupe nette et précise.

Le couteau forgé est le plus adapté pour couper les viandes crues, les rôtis et les légumes de haute consistance.